Salsa di soia - tamari, invecchiata 2 anni in botti di legno, Nagara

Questo tamari e prodotto con soia locale di Gifu. L`acqua di fermentazione proviene dal tratto sotterraneo del fiume Nagara. Le botti di legno utilizzate hanno piu di 100 anni. Yamakawa-san consiglia di usare questo tamari robusto con parsimonia. E perfetto per sashimi, pesce alla griglia e hiyayakko (tofu freddo). Tempo di fermentazione/invecchiamento: 2 anni in botti di legno. La consistenza e vellutata, robusta e dal sapore intenso. Il tamari, tra l`altro, e un metodo di fermentazione specifico, senza grano, che richiede molto piu tempo rispetto alla salsa di soia convenzionale. Yamakawa-san, ora alla terza generazione, rimane fedele alla tradizione, abbracciando al contempo l`innovazione e sviluppando nuovi prodotti a base di salsa di soia, come il sale di sansa e una salsa di soia piccante con habanero. Il nostro consiglio: provate il Camembert o altri formaggi con questo tamari!