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> Cucina molecolare, gastronomia molecolare, colori, consistenze > Texturizzante dalla Cucina Creativa

Cucina Creativa Gellan, gelificante, E 418 - 150 g - Scatola degli aromi

Cucina Creativa Gellan, gelificante, E 418

Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza

codice articolo: 37093

150 g Scatola degli aromi

€ 60,48 *

(€ 403,20 / kg)

Acquisto VE 6 x 150 g Scatola degli aromi a sempre € 58,67 *

IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE

Ø 178 giorni dalla data di consegna. ?

Folla:

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Gellan puo essere utilizzato per produrre gelatine sia fredde che calde dalla consistenza compatta e stabile. Dopo la gelificazione possono essere nuovamente riscaldati fino a 70-80 Â°C. Resistenza alle alte temperature, adatta al congelamento. Neutro nel gusto. Applicazione: aggiungere 5-10 g di gellano per litro di liquido, riscaldare a 90 Â°C, imbottigliare e lasciare raffreddare fino a gelificare. Se necessario, riscaldare fino a 80Â°C.

Ulteriori informazioni sul prodotto

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