Carboidrati simili a fibre, ottenuti tramite fermentazione batterica con Xanthomonas campestris, possiedono proprieta addensanti e stabilizzanti (nelle emulsioni). Addensano liquidi sia a freddo che a caldo e mantengono la loro viscosita anche dopo successive applicazioni a temperature elevate. Resistono inoltre ai processi di congelamento e scongelamento. Mescolare lentamente e lasciare idratare naturalmente. Il processo puo essere accelerato mescolando o agitando energicamente, ma questo puo intrappolare aria e ostacolare il processo di addensamento. L`aria puo essere rimossa con una pompa a vuoto.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Designazione
TOUFOOD XANTHAN, addensante gomma xantana
codice articolo
37080
Contenuti
135 g
Confezione
PE - puo
data di scadenza
Ø 793 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,14 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
6
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
20
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
8435499200136
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
(Xanthan / Xanthan) Polvere di gomma di xantano. Ingrediente: gomma di xantano (E145). Carboidrato fibroso ottenuto mediante fermentazione batterica con Xanthomonas campestris. Mescolare a freddo e lasciare che si idrati da sola. Il processo puo essere accelerato agitando vigorosamente ed eliminando l`aria. Molto adatto per addensare bevande fredde. La texture risultante e elastica e facile da deglutire. Adatto anche per stabilizzare emulsioni, legare gas e produrre sospensioni. Dosaggio: 2-5 g / l. Conservare al fresco, all`asciutto, al riparo dalla luce, ben chiuso e fuori dalla portata dei bambini.
tabella nutrizionale (37080)
per 100g / 100ml
valore calorico
753 kJ / 180 kcal
carboidrati
80 g
proteina
5 g
Sale
8,25 g
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (37080) Senso: latte
