TOUFOOD XANTHAN, addensante gomma xantana
Carboidrati simili a fibre, ottenuti tramite fermentazione batterica con Xanthomonas campestris, possiedono proprieta addensanti e stabilizzanti (nelle emulsioni). Addensano liquidi sia a freddo che a caldo e mantengono la loro viscosita anche dopo successive applicazioni a temperature elevate. Resistono inoltre ai processi di congelamento e scongelamento. Mescolare lentamente e lasciare idratare naturalmente. Il processo puo essere accelerato mescolando o agitando energicamente, ma questo puo intrappolare aria e ostacolare il processo di addensamento. L`aria puo essere rimossa con una pompa a vuoto.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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