TOUFOOD MALTO TAPIOCA, maltodestrina da tapioca

Miscela di carboidrati ottenuta dalla scomposizione dell`amido di tapioca. Sono varie catene di glucosio (destrosio) che, per le loro proprieta riempitive, hanno la capacita di legare oli e grassi in genere, freddi o caldi, creando prodotti in polvere dal forte sapore grasso che si legano. Ha inoltre proprieta bagnanti, addensanti e anticristallizzanti. Mescolare il prodotto con prodotti grassi e frullare per qualche minuto per sciogliere i grumi.

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