Salsiccia a lunga conservazione Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Dal cuore di Maiorca: salsiccia premium di Xesc Reina! Xesc Reina e uno dei produttori di salumi piu rinomati della Spagna. In collaborazione con l`azienda Gebruder, produce le migliori sobrasadas e fuets di Porc Negre (una razza di maiale maiorchina). Questi maiali vivono e vengono allevati allo stato brado in due idilliache fattorie nel centro dell`isola (vicino a Sant Joan e Maria de la Salut), nutrendosi di carrube, fichi, olive e solo dei cereali coltivati nella proprieta. I Porc Negre vengono allevati li, in gruppi di eta separati, tra boschi, alberi da frutto e fango, conducendo una vita selvaggia e senza stress. Vengono macellati a circa 12-14 mesi di eta. Dalla loro carne muscolare, Xesc Reina produce la salsiccia di fuet. Vengono utilizzati solo tagli magri specifici del maiale. Da 30 chili di carne si ottengono circa 15 chili di salsiccia dopo l`essiccazione, ovvero circa 100 fuets. La stagionatura dura circa 1,5-2 mesi.