Aceto rosso Fujigin - Aceto di vinacce di sake, Kisaichi, Giappone

Per questo aceto, le vinacce di sake sono state invecchiate per tre anni e poi maturate in botti di legno secondo metodi tradizionali. Questo aceto base e stato bilanciato con altri aceti per ottenere un sapore particolarmente intenso. E perfetto per i piatti giapponesi a base di aceto (sunomono) e puo anche essere miscelato con shoyu, zucchero e sake come marinata per piatti fritti e tempura (tofu, verdure), o come base per l`aceto per sushi. Alto umami! La Kisaichi Vinegar Factory, fondata nel 1922, e specializzata in aceto per sushi. I suoi vari prodotti a base di aceto sono apprezzati da decenni nei ristoranti stellati Michelin di Tokyo e Osaka. Tutti gli aceti sono tradizionalmente prodotti con ingredienti giapponesi di base e non contengono additivi. Hanno una bassa acidita che non acidifica eccessivamente il riso per sushi. Gli amminoacidi naturali esaltano la dolcezza naturale del riso per sushi.