Aceto rosso Fujigin - Aceto di vinacce di sake, Kisaichi, Giappone

Per questo aceto, le vinacce di sake sono state maturate per 3 anni e poi lasciate maturare in botti di legno secondo il metodo tradizionale. Questo aceto base e stato bilanciato con altri aceti per ottenere un sapore speciale e profondo. Per piatti giapponesi all`aceto (Sunomono) e anche mescolato con shoyu, zucchero e sake come marinata per piatti fritti e tempura (tofu, verdure) o come base per l`aceto di sushi. Alto umami! L`acetaia Kisaichi, fondata nel 1922, e specializzata nell`aceto di sushi. I vari prodotti a base di aceto sono apprezzati da decenni nei ristoranti stellati Michelin di Tokyo e Osaka. Tutti gli aceti sono prodotti tradizionalmente con ingredienti di base giapponesi e senza additivi. Tutti gli aceti hanno una bassa acidita, il che non rende il riso per sushi troppo acido. Gli aminoacidi naturali sottolineano la naturale dolcezza del riso sushi.