Gomma arabica - Polvere, agente gelificante e stabilizzante, E414
La gomma arabica viene estratta dalla linfa di alcune specie di acacia africana. Questo additivo naturale viene utilizzato principalmente per addensare e stabilizzare. In pasticceria, previene la cristallizzazione dello zucchero, nel gelato puo controllare la formazione indesiderata di cristalli di grandi dimensioni e nelle miscele di grassi e acqua stabilizza l`emulsione. La gomma arabica rende i piccoli prodotti da forno, come i biscotti, duraturi e splendidamente lucidi.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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