Nespole, addolcito Thomas Rink

Il nespolo e un albero da frutto dolce e aspro, delle dimensioni di una susina, coltivato principalmente nei paesi del Mediterraneo, in Turchia, Brasile e Germania. Grazie al loro alto contenuto di pectina, i nespoli vengono spesso utilizzati per preparare marmellate, gelatine e conserve. In passato, venivano anche aggiunti al vino o al mosto per esaltarne il sapore grazie al loro alto contenuto di tannini. I nespoli maturi sono duri come la roccia; se consumati crudi, devono essere esposti al gelo; in questo modo diventano teneri e sviluppano il loro sapore aromatico. I nespoli di Thomas Rink sono zuccherati e sono ideali per guarnire crostate di frutta, zuppe fredde, dessert, nelle macedonie, con il muesli a colazione e come accompagnamento ai piatti principali.