Formaggio a pasta dura Wijngaard Reypenaer XO Reserve, 30 mesi, per la ghigliottina

La stagionatura storica del Reypenaer: i formaggi vengono conservati per la stagionatura nel magazzino del formaggio degli affinatori Rien e Jan van den Wijngaard, che risale al 1906 a Woerden, nei Paesi Bassi. Gli aromi e i microrganismi nel vecchio magazzino del formaggio e le naturali fluttuazioni climatiche garantiscono uno sviluppo del gusto eccezionalmente aromatico. I formaggi maturano lentamente e per un periodo di tempo piu lungo: il Reypenaer stagiona un anno, il Reypenaer VSOP due anni e l`XO due anni e mezzo. Si sviluppa un gusto meraviglioso e delicato che lusinga il palato a lungo.