Sale Citrico Cucina Creativa, sferificazione
Nell`industria alimentare, il citrato di sodio e comunemente utilizzato per prevenire l`alterazione del colore di frutta e verdura tagliate. Ha la proprieta di ridurre l`acidita degli alimenti. Pertanto, il citrato consente di produrre prodotti di sferificazione (una tecnica per creare strutture sferiche, ad esempio il caviale di melone) con ingredienti altamente acidi.
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Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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