 
        Caviale di coregone
prodotto refrigerato da 0°C a +7°CIl coregone appartiene alla famiglia dei salmoni, che comprende anche la trota dall`aspetto simile. I nomi di entrambi i pesci derivano dall`antico alto tedesco forhana = trota. Il coregone veniva originariamente trovato nei torrenti siberiani e nei laghi alpini. Le uova sono di colore arancione, a grana fine e sode al morso. Leggermente salato e dal sapore di nocciola. Ideale anche per i sushi roll californiani.
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