Cucina Creativa SucroAir

SucroAir consente di creare schiume ariose e stabili. E adatto alla produzione di schiume da liquidi alcolici. SucroAir e altamente solubile in acqua ma non nei grassi. Pertanto, SucroAir deve essere prima disciolto nel mezzo acquoso. La miscela di SucroAir deve quindi essere aggiunta lentamente al mezzo contenente grassi/oli.