Callebaut Mycryo - burro di cacao come sostituto della gelatina, in polvere

Mycryo e un burro di cacao dalle proprieta sorprendenti. Puo essere utilizzato in pasticceria come sostituto della gelatina in preparazioni come mousse e creme come la bavarese. Conferisce a questi piatti una consistenza liscia e cremosa, un colore vivace e un sapore eccellente. Nel cioccolato, Mycryo viene utilizzato per temperare la copertura, rendendola piu facile da lavorare. Infine, ma non meno importante, puo essere utilizzato per friggere carne, pesce e pollame. E incredibile, ma finalmente puoi friggere la bistecca perfetta. Cospargi la carne con Mycryo, come se fosse impanata, e mettila in una padella asciutta. Questo garantisce che la carne mantenga perfettamente i suoi succhi.