Texture base, legante texturizzante a base di fibre di agrumi, neutra, erbacucina

Herbafood BASIC textur e un texturizzante versatile, pastoso e neutro in termini di sapore e colore, ricavato dall`albedo, lo strato interno bianco della scorza di limone. Consente una texturizzazione semplice e stabile in creazioni calde, fredde e surgelate, sia per piatti dolci che salati. BASIC textur conferisce a emulsioni, condimenti, salsa olandese, salse a ridotto contenuto calorico ed emulsionate, nonche a schiume calde e fredde, una consistenza leggera e vellutata. Questo texturizzante consente anche la creazione di gelati e sorbetti corposi e sodi. In ganache, salse alla frutta, ripieni, creme, farciture e persino biscotti, BASIC textur colpisce per la sua consistenza fluida e la consistenza naturale. Un prodotto base di alta qualita per la ristorazione raffinata!