Salsiccia chorizo al pepe, salsiccia dolce, intera, con vino sherry, Pirenei

Il chorizo spagnolo e un insaccato alla paprika essiccato all`aria. La lunga e delicata stagionatura e l`essiccazione all`aria in un clima naturale conferiscono al chorizo il suo tipico sapore piccante. E prodotto secondo una ricetta tradizionale da Embotits Casolans de Planoles, un`azienda che produce insaccati artigianali dal 1920. Embotits Casolans de Planoles e stata fondata nel 1920 da Ramon Cosp, nonno degli attuali proprietari. Situata a 1200 metri di altitudine nel pittoresco villaggio pirenaico di Planoles (vicino alla valle di Nuia), l`azienda e ora gestita dai fratelli Berta e David, che rappresentano la terza generazione. Grazie alle condizioni climatiche e alla posizione geografica, i prodotti maturano in un ambiente ideale. Questo chorizo e condito con paprika, sale e aglio e rifinito con vino sherry.