Liliput - Capperi Ø 7 - 8mm, selezionati a mano, stagionati a secco sotto sale marino, Caravaglio

I boccioli dei capperi vengono messi sottaceto per produrre i capperi. A fine stagione, i frutti possono essere raccolti come bacche di cappero. Piu piccoli sono i capperi, piu delicato e pronunciato e il loro aroma. Il loro sapore e piccante e leggermente amarognolo, con una punta di piccante. Sono ideali come accompagnamento a maionese, insalate e salse fredde come la remoulade. Sono anche una vera prelibatezza nell`insalata di patate e nella tartare di manzo, cosi come con le uova sode. Consiglio: assicuratevi di mettere i capperi in ammollo per bene prima di lavorarli o mangiarli. L`acqua di ammollo puo essere utilizzata per cuocere la pasta.