 
        Vincotto ai fichi, mosto d`uva conservato con fichi, calogiuri
Il mosto di uve Negroamaro e Malvasia pugliesi viene conservato in botti di rovere. Il suo aroma naturale di fico si sposa bene con formaggi freschi, sughi di selvaggina, nelle vinaigrette delle insalate invernali e come condimento in zuppe di verdure legate come la crema di zucca.
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