Perle Crunchy Valrhona, ripieno di cereali ricoperto di cioccolato al latte, cacao 36%.

Perle Crunchy Valrhona, ripieno di cereali ricoperto di cioccolato al latte, cacao 36%.

19607

3kg

borsa

Ø 244 giorni dalla data di consegna.  

3,06 kg

IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE

2

No, prodotto non refrigerato

3

7 %

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NO

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Pezzi di granella di pan di spagna ricoperti di cioccolato al latte, cacao minimo 35%, solo puro burro di cacao. Zucchero, burro di cacao, caramello (LATTE scremato, SIERO di LATTE, zucchero, BURRO, aroma), pezzetti di biscotti ai cereali (FARINA DI FRUMENTO, zucchero, MALTO DI FRUMENTO, AMIDO DI FRUMENTO, agente lievitante: E500ii, sale, burro di cacao, aroma naturale), 14,5% LATTE INTERO IN POLVERE, fave di cacao, emulsionante: LECITINA DI SOIA, agenti di rivestimento (maltodestrina, gommalacca). Sciogliere la copertura per un periodo di 12 ore: questo e fondamentale per garantire che il burro di cacao si sciolga perfettamente. Riscaldare la copertura a +45°C / +48°C. Metti di riserva un po` di copertura calda. Lasciare poi raffreddare la quantita necessaria fino a +27°C / +28°C mescolando regolarmente. Aumentare poi nuovamente la temperatura a +29°C / +30°C aggiungendo - copertura calda alla temperatura di +45°C / +48°C. - scaldare la miscela a bagnomaria. - scaldare il composto nel microonde (max. 400 / 500W per evitare che si bruci). Verificare che la copertura abbia una temperatura di lavorazione di +29°C / +30°C e mescolare regolarmente il composto per garantire che la temperatura (e quindi la cristallizzazione) rimanga uniforme. Conservare in luogo fresco, asciutto e protetto dal sole a +16°C / +14°C.

Proprieta: Proteine del latte animale.

per 100g / 100ml

2307 kJ / 553 kcal

34 g

20 g

52 g

43 g

7,5 g

0,69 g