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FR-BIO-01 Andoa Lactee ha delicate note di latte con il 39% di contenuto di cacao. La copertura da agricoltura biologica e un cioccolato fondente che seduce con delicate note di latte e cioccolato delicato. Cio e sottolineato in modo sofisticato da toni leggermente amari. Il latte Andoa del commercio equo e solidale si combina bene con i sapori di nocciola di nocciola, noce, noci pecan e noce macadamia in tutte le applicazioni di pasticceria. Anche con aromi di vaniglia e caffe oltre a note di miele di acacia e caramello al burro.
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
18063290
Produttore (Imprenditore responsabile)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
prodotto nel paese | ISO
Frankreich | FR
ingredienti
Copertura di cioccolato al latte biologico proveniente dal commercio equo e solidale, cacao: almeno 39%. Zucchero di canna, burro di cacao, LATTE INTERO IN POLVERE, fave di cacao, emulsionante: LECITINA DI SOIA. Prodotti biologici Zucchero di canna, burro di cacao, fave di cacao: certificati Fairtrade e coltivati da produttori Fairtrade. Quota totale 73,62%. Conservare in luogo asciutto e fresco a +16°C - +18°C. Istruzioni per la preparazione: Sciogliere la copertura di cioccolato per un periodo di 12 ore: questo e fondamentale per garantire che il burro di cacao si sciolga perfettamente. Riscaldare la copertura a +55°C / +58°C (cioccolato fondente) / +45°C / +48°C (cioccolato al latte). Metti di riserva un po` di copertura calda. Lasciare poi raffreddare la quantita necessaria a +28°C / +29°C (cioccolato fondente) / +27°C / +28°C (cioccolato al latte) mescolando regolarmente. Successivamente aumentare nuovamente la temperatura a +31°C / +32°C (cioccolato fondente) / +29°C / +30°C (cioccolato al latte) mediante - copertura calda con una temperatura di +55°C / +58 Aggiungere ° C (cioccolato fondente) / +45°C / +48°C (cioccolato al latte). - scaldare la miscela a bagnomaria. - scaldare il composto nel microonde (max. 400 / 500W per evitare che si bruci). Verificare che la copertura abbia una temperatura di lavorazione di +31°C / +32°C (cioccolato fondente) / +29°C / +30°C (cioccolato al latte) e mescolare regolarmente il composto per garantire che la temperatura ( e affinche la cristallizzazione) rimane uniforme. Agricoltura UE / extra UE.
Proprieta: Proteine del latte animale.
tabella nutrizionale (19606)
per 100g / 100ml
valore calorico
2413 kJ / 580 kcal
Grasso
39 g
di cui acidi grassi saturi
24 g
carboidrati
46 g
di cui zuccheri
44 g
proteina
9 g
Sale
0,27 g
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (19606) Senso: glutine Senso: uova latte semi di soia
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