Downunder Finger - Lime, 200 g, circa 12 - 14 pezzi.

I finger lime sono una varieta speciale di lime originaria delle foreste pluviali australiane. Il loro nome deriva dal loro aspetto: i frutti, lunghi 6-8 cm, assomigliano effettivamente a un dito. Il colore della buccia e della polpa varia dal verde chiaro al rosa. Ma la vera sensazione e la polpa. Tagliate il frutto a meta nel senso della lunghezza. Usando il manico di un cucchiaino, raschiate le perle dalle quattro cavita. Ogni frutto ne contiene circa un cucchiaio. Le sfere di 2-3 mm, simili a caviale, hanno una consistenza croccante e un sapore leggermente aspro. A volte galleggiano nei liquidi. Sono deliziosi nei cocktail, come vinaigrette per frutti di mare, come guarnizione per salse e zuppe e si abbinano bene a piatti asiatici, dolci e sicuramente al pesce.