Olio di semi di zucca della Stiria, puro al 100%, Hartlieb

Per produrre 1 litro di olio di semi di zucca sono necessarie circa 35 zucche. I semi vengono tritati finemente e lavorati fino a ottenere una polpa morbida, verde intenso, appiccicosa e al tempo stesso intensamente profumata. Alla polpa vengono aggiunti acqua calda e sale. L`acqua fornisce il calore necessario, mentre il sale aromatizza e separa le proteine dall`olio. La polpa dei semi viene quindi tostata a 80-90 °C, facendo evaporare l`acqua e solidificare le proteine. L`olio verde scuro puo quindi essere spremuto dalla polpa, con i sedimenti piu pesanti che si depositano naturalmente. Questo olio di semi di zucca dal sapore intenso di nocciola si abbina perfettamente a zuppe, fagioli, piatti a base di uova, pesto di semi di zucca, insalate e dessert come il gelato alla vaniglia di alta qualita.