Olio di semi di zucca della Stiria, puro al 100%, Hartlieb

Per produrre 1 litro di olio di semi di zucca sono necessarie circa 35 zucche. I semi vengono tritati finemente e lavorati fino a ottenere una polpa morbida, verde intenso, appiccicosa e al tempo stesso intensamente profumata. Alla polpa vengono aggiunti acqua calda e sale. L`acqua fornisce il calore necessario, mentre il sale aromatizza e separa le proteine dall`olio. La polpa dei semi viene quindi tostata a 80-90 °C, facendo evaporare l`acqua e solidificando le proteine. L`olio verde scuro puo quindi essere spremuto dalla polpa, con il sedimento pesante che si deposita naturalmente. Questo olio di semi di zucca dal sapore intenso di nocciola si abbina perfettamente a zuppe, fagioli, piatti a base di uova, pesto di semi di zucca, insalate e dessert come il gelato alla vaniglia di alta qualita.