Cremor tartaro - Polvo - Cremoso tartaro, tartrato de potasio, E 336
Diversas sales de potasio del acido tartarico, presentes en muchas frutas. En el hogar, el tartrato de potasio (cremor tartaro) se utiliza como levadura quimica; la lenta liberacion del acido provoca la fermentacion de la masa y la formacion de poros. Se dice que intensifica el sabor de la fruta. Inhibe el crecimiento bacteriano. Usos: para todos los productos que contienen fruta (jaleas, conservas, fruta confitada, mermeladas, compotas = 3,5 g/kg; zumos de frutas y verduras = 150-250 g/hl; terrinas, pates, gelatinas, parfaits, embutidos de todo tipo = 0,5-1 g/kg).
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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