Mazapan de pistacho crudo, PM, 43% almendras mediterraneas y 9% pistachos, Lubeca

Mazapan de pistacho: una pasta cruda de sabor premium elaborada con almendras y pistachos mediterraneos dulces y aromaticos. Es especialmente adecuada para modelar y procesar. En Lubeca, las almendras y los pistachos de piel blanca se laminan finamente con azucar y agua utilizando rodillos de granito. Esto le da al mazapan una textura ligeramente fibrosa para un bocado perfecto. A continuacion, la pasta se tuesta en calderas de cobre. Este proceso desencadena la reaccion de Maillard, con la ayuda del efecto catalitico del cobre. Esto le da al mazapan su caracteristico aroma tostado y su sabor clasico e inconfundible. El rapido enfriamiento de la pasta garantiza la conservacion del valioso aroma a almendra y pistacho.