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Lecitina de Soja Lecitina de soja, texturizante, Sosa, E322
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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La lecitina de soja se utiliza para hacer espuma en liquidos, por ejemplo con una batidora de mano (accesorio plano) o con una batidora. Con este texturizador las espumas se mantienen mas estables y ademas son resistentes al congelador. El polvo se agita en frio. Dependiendo de la proporcion de grasa y aceite en el medio a espumar, se reduce la capacidad de emulsionar. Para la espuma de ajetes, por ejemplo, hacer pure de nata, pasta de ajetes y lecitina de soja con una batidora de mano. La espuma se puede utilizar como aderezo ideal para platos de pescado.
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