Lecita (lecitina) - Texturas Ferran Adria, E 322, lata 300g
Un emulsionante natural a base de lecitina de soja, ideal para crear espumas. Tambien presenta notables propiedades como espesante de salsas en casos aparentemente insolubles. El polvo es soluble en soluciones acuosas frias. Sin embargo, dependiendo de la proporcion, pierde su capacidad emulsionante en soluciones oleosas. Gracias a su excelente capacidad emulsionante, Lecite es un producto ideal para transformar jugos u otros liquidos acuosos en espumas y emulsionar salsas donde esto habria sido imposible.
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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
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