Kappa (K-carragenano), Texturas Ferran Adria, E 407
Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
Es un agente gelificante que, al igual que el resto de carragenanos, se obtiene de un tipo de alga roja. El nombre carragenano proviene originalmente de Irlanda, donde se utiliza esta alga desde hace mas de 600 anos. Kappa permite geles con una textura estable y quebradiza. Propiedades: Polvo refinado. Cuando este frio, mezclar con los ingredientes y llevar a ebullicion. La gelificacion rapida permite recubrir y recubrir los ingredientes. Una vez gelificada, una preparacion con Kappa permanece termoestable hasta 60°C. En soluciones acidas, kappa pierde parte de su capacidad gelificante.
Informacion adicional sobre el producto
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (17806)
Sentido: gluten
Sentido: huevos
Sentido: pez
Sentido: crustaceos
Sentido: leche
Sentido: nueces
Sentido: Dioxido de azufre y/o sulfitos
Sentido: soja
Designacion
Kappa (K-carragenano), Texturas Ferran Adria, E 407
numero de articulo
17806
Contenido
400g
embalaje
poder
Consumir preferentemente antes del
ultima fecha de caducidad: 30.6.2025 Ø 497 dias a partir de la fecha de entrega.
peso bruto
0,58 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
15
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
24
tasa de impuesto
19 %
Codigo EAN
4025084204621
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
13023900
Fabricante (Emprendedor Responsable)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
producido en el pais | ISO
Spanien | ES
Ingredientes
agente gelificante. Agente gelificante: carragenano E407, vehiculo: cloruro potasico E508. Alejate de los ninos. Mezclar con la preparacion fria, llevar a ebullicion y glasear el ingrediente. En medios acidos, kappa pierde parte de su capacidad gelificante. Para alimentacion, uso limitado. Dosis maxima en determinados alimentos: 10 g por kg. Guardar en lugar fresco y seco.
tabla de nutricion (17806)
por 100g / 100ml
valor calorifico
481 kJ / 115 kcal
proteina
0,8 g
Sal
1,21 g
Sentido: gluten
Sentido: huevos
Sentido: pez
Sentido: crustaceos
Sentido: leche
Sentido: nueces
Sentido: Dioxido de azufre y/o sulfitos
Sentido: soja