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Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418 - 400g - poder

Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

Numero de articulo
Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
(precio / unidad) | (Rendimiento)
Disponibilidad | Consumir preferentemente antes del
numero de articulo: 17789
400g poder
€ 245,79 *
(€ 614,48 / kg)
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INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
Ø 703 dias a partir de la fecha de entrega.  ?
Multitud:

Gellan es un agente gelificante que no se descubrio hasta 1977 y se obtiene mediante fermentacion aerobica de la bacteria Sphingomonas elodea. Dependiendo del metodo de produccion, se producen dos tipos diferentes de gellan. Este Gellan permite obtener geles estables que se pueden cortar limpiamente y son resistentes al calor hasta 70°C (gelatina caliente). Propiedades: Polvo refinado. Calentar a 85°C, luego enfriar hasta lograr el efecto gelificante. Gellan pierde su capacidad gelificante en soluciones salinas concentradas.

Informacion adicional sobre el producto
Designacion
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
numero de articulo
17789
Contenido
400g
embalaje
poder
Consumir preferentemente antes del
Ø 703 dias a partir de la fecha de entrega.  
peso bruto
0,50 kg
disponibilidad
INMEDIATAMENTE DISPONIBLE
cantidad en stock
12
producto refrigerado
No, producto sin refrigerar
Unidad de empaque
24
tasa de impuesto
19 %
Codigo EAN
8435261900240
BIO certificado
No
numero intrastat (Numero de mercancia, numero de arancel aduanero, numero de codigo, codigo SA)
13023900
Fabricante (Emprendedor Responsable)
Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
producido en el pais | ISO
Spanien | ES
Ingredientes
Agente gelificante E418. Agente gelificante: Gellan E418. Alejate de los ninos. Aplicacion: Disolver 5-10 g por litro de liquido (medio acuoso) a temperatura ambiente. Calentar a 90°C mientras se revuelve constantemente. Dejalo reposar y cuajar. Para alimentacion, uso limitado. Dosis maxima: 10g / kg. Guardar en lugar fresco y seco.

Propiedades: No es necesario aportar valores nutricionales.
Informacion sobre alergias del producto (contiene alergenos) (17789)
Los alergenos pueden aparecer en negrita en los ingredientes. O no hay alergenos presentes o el fabricante/proveedor aun no nos los ha enviado.