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Gluco (gluconato y lactato de calcio), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327 - 600g - poder

Gluco (gluconato y lactato de calcio), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

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Seleccion | Contenido (peso) | embalaje | precio EUR
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numero de articulo: 17766

600g poder

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Gluco es una composicion de dos sales de calcio, gluconato de calcio y lactato de calcio, por lo que es un producto con una alta concentracion de calcio. Esta propiedad lo convierte en una herramienta ideal para la serificacion inversa. Tambien es completamente insipido. Para simplificar su disolucion, se debe anadir y mezclar Gluco antes que todos los demas productos, como Xantana. Tambien funciona facilmente con ingredientes que contienen acido, alcohol y grasas.

Informacion adicional sobre el producto

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