Vinagre de azafran Gegenbauer, elaborado con azafran de Panonia, 5% de acidez

El azafran se cultivaba como una especia preciada en Austria desde el siglo XV. El clima panonico, un clima especial, relativamente calido y seco con inviernos frios, proporciona condiciones ideales para su cultivo. Desde 2006, la tradicion del cultivo del azafran se ha recuperado en Burgenland. Para el vinagre de azafran, el pure de azafran se fermenta para obtener vino, que a su vez se fermenta para obtener vinagre. Este vinagre de fermentacion se elabora directamente a partir del fruto y es significativamente mas puro e intenso en aroma, a diferencia de los vinagres infusionados. El vinagre de azafran Gegenbauer desarrolla su delicado aroma durante varios anos de envejecimiento en barricas de madera. Delicioso con pasteles, creaciones de chocolate y helados, o con pescado crudo, carpaccios y verduras escaldadas.