Vinagre de la casa Gegenbauer: dulce, rojo, 5% de acidez

¡Solo hasta agotar existencias! Con su vinagre casero, Erwin Gegenbauer ha recuperado un antiguo y olvidado metodo de produccion de vinagre vienes. El aguardiente de trigo se vierte sobre virutas de madera de haya, a las que se adhieren las bacterias necesarias para convertir el alcohol en acido acetico. Unas bacterias especialmente desarrolladas confieren a los vinagres un aroma ligeramente picante. La base de los distintos vinagres es siempre vinagre de virutas de madera de haya puro y cristalino. Para los aromaticos vinagres caseros, se anaden vinagres de frutas claros u oscuros y zumos de uva concentrados, lo que da como resultado perfiles aromaticos y colores adecuados. El vinagre casero es ideal para marinar, sazonar, refinar y alinar ensaladas.