Fruta Gegenbauer - Vinagre de pimenton, 5% de acidez

Este tipo de pimenton es el pimiento tomate, cultivado en Hungria hace cien anos. Tiene un sabor fresco, crujiente y ligeramente picante. Los pimientos rojos maduros de Burgenland se seleccionan a mano, se les quitan las semillas, se prensan suavemente y su jugo se fermenta. Dado que los pimientos casi no contienen fructosa, este vinagre se mezcla con jugo de pimenton y azucar para fermentar y obtener vino mediante una levadura especial. Usos: en sopas de verduras, para marinar pescado crudo, carne, frutas y verduras durante varios dias. Excelente para carpaccio, salteados asiaticos y arroces, para desglasar gulash, para rociar sobre verduras escaldadas, sobre queso de cabra fresco e indispensable con mozzarella y pimientos frescos o en...