Fruta Gegenbauer - Vinagre de albaricoque, 5% de acidez

Los albaricoques tienen drupas de 4 a 8 cm de largo, de forma esferica a ovalada. La piel es aterciopelada, a veces lisa, y su color varia del amarillo palido al amarillo anaranjado, con un matiz rojizo en la cara expuesta al sol. La caracteristica veta que divide el fruto en dos mitades se extiende desde el pedunculo hasta la base del pistilo. La pulpa es blanca, amarilla o naranja intenso, jugosa y excepcionalmente sabrosa. Nuestros albaricoques se cosechan en su punto optimo de maduracion en la finca Harmer en Stripfing, a unos 25 km al noreste de Viena, se clasifican, se prensan suavemente y se entregan a nuestra fabrica de vinagre. El vinagre de albaricoque se distingue principalmente por la interaccion de los diversos acidos de la fruta con el acido acetico, que expresa claramente el aroma tipico del albaricoque.