Kasumi MP - 10 cuchillos de pan de damasco Masterpiece, 25 cm

Los cuchillos Kasumi Masterpiece Damascus cuentan con una capa central de acero VG-10 con alto contenido de carbono y cobalto. Tras forjar el codiciado y atractivo patron de Damasco mediante el plegado repetido de las capas de acero, la hoja se recalienta a aproximadamente 800 °C y se enfria rapidamente. Este proceso alcanza una dureza Rockwell de 59-60 °C y confiere al filo su excepcional filo. El mango profesional esta fabricado con resina termoendurecible a base de lino, lo que ofrece una excelente retencion de la forma y un agarre seguro y comodo. Este tipo de cuchillo debe lavarse siempre a mano. Se recomienda afilarlo regularmente con una piedra de afilar combinada, por ejemplo, con grano K-11 240/1000 o, para un afilado y pulido fino, con grano K-12 3000/8000.