Cardamomo, semillas / semillas

Las semillas contienen aceites esenciales que les confieren un sabor picante, dulce y aromatico. Dado que estos aceites se evaporan facilmente, las semillas solo deben triturarse o molerse segun sea necesario. El cardamomo es una especia comun en la cocina asiatica y es uno de los ingredientes principales de las masalas indias y del curry en polvo que se inspira en ellas. El cardamomo es ligeramente picante y combina bien con carnes, pescados, verduras, compotas y pudines. Tambien es adecuado para hacer salchichas y pan, y es popular como especia para pasteles, adobos o ponches. En los paises arabes, su aroma se aprecia en el cafe y el te. El cardamomo verde es originario del sur de la India y Sri Lanka. Hoy en dia, se cultiva en Guatemala y en paises con climas similares.