Cardamomo, capsulas enteras, verde.

Las semillas contienen aceites esenciales que les confieren un aroma especiado, dulce y aromatico. Dado que se evaporan facilmente, solo debes mezclar o moler las semillas cuando sea necesario. El cardamomo es una especia comun en la cocina asiatica y es uno de los ingredientes principales de los masalas indios y del curry en polvo a base de ellos. El cardamomo es un poco picante y combina bien con carnes, pescados, verduras, compotas y postres. Tambien es adecuado para hacer salchichas y pan y es popular como especia para pasteles, adobos o ponche. En los paises arabes su aroma se aprecia en el cafe y el te. El cardamomo verde procede originariamente del sur de la India y de Sri Lanka. Ahora se cultiva en Guatemala y en paises con climas similares.