De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm de largo, No.18

Los Zite, tambien conocidos localmente como Boccolotti, son originarios del sur de Italia, en particular de la zona de Napoles. Son oblongos, redondos y perforados, con un diametro de 7 mm y un grosor de 1,10 a 1,20 mm. Al igual que los di Candele, los Zite se parten en trozos irregulares antes de cocinarlos. Son ideales para platos horneados, pero tambien se pueden servir con salsas sabrosas: salsas de carne o pescado, salsas muy especiadas o con quesos sabrosos como el Pecorino, el Provolone o el Caciocavallo. Tambien son excelentes en platos vegetarianos, por ejemplo, con salsas de tomate, pepperoni, berenjena y calabacin.