De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm de largo, No.18
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Los Zite, tambien conocidos localmente como Boccolotti, provienen originalmente del sur de Italia, particularmente de la zona napolitana. Tienen forma alargada, redonda y perforada, un diametro de 7 mm y un espesor de entre 1,10 y 1,20 mm. Los Zite, como los di Candele, se rompen en trozos irregulares antes de cocinarlos. Son ideales para platos al horno, pero tambien se pueden servir con sabrosas salsas: con salsas de carne o pescado, con salsas picantes o con sabrosos quesos como el pecorino, el provolone o el caciocavallo. Pero tambien saben muy bien cuando se sirven vegetarianos, p. B. con salsas de tomate y verduras, con pepperoni, berenjena y calabacin.
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