Uvas marinas (algas Umibudo) en el lago

Estas algas verdes comestibles son una especialidad de la provincia de Okinawa. Su textura, similar a la del caviar, convierte a estas perlas en un ingrediente interesante para la cocina vegetariana y vegana. Antes de consumirlas, enjuague suavemente las perlas y, si es necesario, sumerjalas en agua dulce durante 2-3 minutos para que recuperen su textura crujiente. Luego, consumalas de inmediato. Puede disfrutar del Umi Budo solo, con un poco de vinagre, salsa de soja o ponzu, por ejemplo, como aperitivo, o con champan, al igual que el caviar autentico. El Umi Budo combina a la perfeccion con arroz y marida muy bien con mariscos.