Perlas de trufa negra, jugo de trufa negra - perlas, Tartufi Ponzio

Estas perlas, que recuerdan al caviar, estan coloreadas con el jugo negro de las trufas de invierno. Su delicado sabor complementa platos como el carpaccio, el vitello tonnato, el tartar de ternera y los platos con huevo.