Shirodashi, condimento liquido con algas marinas, Nippon Shizen Hakko

Este shirodashi se elabora con ingredientes regionales japoneses: shiroshoyu de la prefectura de Aiichi, katsuobacco de Shizuoka, kombu de Hokkaido y setas shiitake de Kyushu. En Japon, este dashi se utiliza para aligerar sopas claras, chawanmushi (empanadillas de huevo), etc. Producido sin conservantes, este dashi puede parecer ligeramente mas oscuro que otros productos a primera vista, pero practicamente no hay diferencia de color al usarlo. Refrigerar despues de abrir y consumir rapidamente. Nihon Shizen Hakko de la prefectura de Aiichi se especializa en productos fermentados.