Caldo Dashi concentrado oscuro, Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Este caldo dashi se elabora con ingredientes regionales japoneses: salsa de soja Honjozo Shoyu de fermentacion tradicional, tabaco katsu de Shizuoka, kombu de Hokkaido y setas shiitake de Kyushu. En Japon, este dashi se utiliza para diluir el tsuyu de tempura, el caldo para soba y udon, sukiyaki, etc. Elaborado sin conservantes. Una vez abierto, conservar en el frigorifico y consumir rapidamente. Nihon Shizen Hakko, de la prefectura de Aiichi, se especializa en productos fermentados.