Nueces pecanas, sin cascara, Mexico

El nogal americano, originario de Norteamerica y Asia, produce el fruto del pecan. La forma de sus semillas sugiere una relacion con la nuez comun. Sin embargo, el pecan es mas alargado, de textura mas firme y de sabor mucho mas dulce. Conserva la misma forma basica de cuatro partes, pero su cascara blanda facilita mucho su apertura. Los pecan son especialmente populares para hornear pasteles, galletas y bizcochos. Gran parte de la cosecha se vende tostada y salada. Tambien se utilizan como fuente de aceite de cocina y se elabora harina de nuez. Se recomienda conservarlos en el refrigerador o congelarlos.