Jardin de especias - Maracuya Ruta chalepensis, seca

Las bayas de la pasion son conocidas por sus notas afrutadas y ligeramente acidas, que recuerdan sutilmente a la fruta de la pasion. Su aroma fresco y ligeramente dulce las convierte en una especia unica, ideal para realzar el sabor de pescados, mariscos, ensaladas de frutas, postres e incluso cocteles. ¿Como se utilizan las bayas de la pasion en la cocina? A pesar de su nombre, la especia de la baya de la pasion no se obtiene directamente de la fruta de la pasion. Es una especia poco comun elaborada a partir de las bayas de un arbusto especifico y posee un aroma natural que recuerda a la fruta de la pasion.