Vinagre para sushi Umai Awase, Kisaichi, Japon

¡Umai significa DELICIOSO! El sushi al estilo de Tokio/Edo se prepara tradicionalmente con vinagre de orujo de sake rojo (anejado durante 3 anos en barricas de madera). Esta mezcla de varios vinagres anejos con un dulzor sutil facilita la preparacion del aka-shari (arroz rojo para sushi). La fabrica de vinagre Kisaichi, fundada en 1922, se especializa en vinagre para sushi. Sus diversos productos de vinagre han sido populares en restaurantes con estrellas Michelin en Tokio y Osaka durante decadas. Todos los vinagres se elaboran tradicionalmente con ingredientes japoneses basicos y no contienen aditivos. Todos los vinagres tienen una acidez baja que no acidifica en exceso el arroz para sushi. Los aminoacidos naturales realzan el dulzor natural del arroz para sushi.