Kinjirushi Wasabi - Preparacion de wasabi

El wasabi es una raiz verde con un sabor picante caracteristico. Originario de Japon, solo crece en agua corriente. Esta raiz, similar al rabano picante, tambien se cultiva en Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente, el wasabi se usa como condimento para sushi, frutos secos tostados y legumbres. Su picor caracteristico proviene de los aceites volatiles de mostaza que contiene, los cuales provocan una sensacion de ardor en la garganta y la nariz. El wasabi se encuentra disponible como raiz fresca, en polvo o en pasta.