re.garum® carne de res, condimento concentrado

El garum de res es un extracto de carne fermentada con un alto contenido de umami, ideal para productos carnicos, caldos, salsas y platos preparados. Elaborado a partir de recortes de res, ofrece un sabor a carne autentico y nitido. Este producto actua como potenciador natural del sabor, permitiendo una reduccion significativa de la sal sin comprometer la intensidad sensorial. Es especialmente adecuado para la coccion al vacio, adobos y bases de salsas clasicas. Entre sus ventajas para minoristas y consumidores se incluyen: calidad y dosificacion uniformes; mayor eficiencia en las cocinas de produccion; uso sostenible de materias primas; y su idoneidad para el procesamiento moderno de la carne.