re.garum® Leche, condimento concentrado

El Garum de Leche es un potenciador del sabor 100% natural, a base de suero de leche, que aporta a la mantequilla, la leche, la nata y el queso una intensa y cremosa profundidad umami, sin aditivos artificiales. Fermentado suavemente a partir del suero de leche, un subproducto de la elaboracion del queso, el Garum de Leche lleva el caracteristico sabor umami del queso parmesano curado directamente a cualquier cocina. Su textura similar a la miel y su sabor duradero lo convierten en una herramienta indispensable para chefs profesionales y productores exigentes. Al mismo tiempo, el Garum de Leche permite una reduccion significativa de sal y azucar, sin comprometer el sabor. Ventajas y caracteristicas unicas: 100% natural y con etiqueta limpia - Hasta 6 veces mas umami que las salsas de soja clasicas - Ideal para reducir la sal y el azucar - Sostenible gracias al uso de subproductos - Galardonado: Top 10 Innovation - Anuga 2023 - Aplicaciones tipicas: Salsas, aderezos y emulsiones, mantequilla, beurre blanc, mayonesa, risotto y platos de patatas, postres, cremas y productos horneados. Ideal para gastronomia, produccion de productos delicatessen, panaderias e innovadores alimentarios.