Salsa ponzu con bonito, sin salsa de soja, Nippon Shizen Hakko

El ponzu tambien se esta volviendo cada vez mas popular aqui. Este ponzu ligero de sal se prepara sin salsa de soja, lo que le da un sabor mas suave. El dashi para este kombu se cocina con kombu de Hokkaido y katsuobushi de Shizuoka. El yuzu de Ehime y el yukou de la prefectura de Tokushima le dan una maravillosa nota citrica. La sal marina proviene de la ciudad de Naruto en la prefectura de Tokushima. Se complementa con vinagre de fermentacion tradicional de Nihon Shizen Hakko. Este ponzu de sal se puede disfrutar solo, diluido con vinagre de arroz o mezclado con aceite para crear una vinagreta suave. Tambien es delicioso como aderezo para ensaladas o servido con pescado, mariscos y pollo. Hecho sin conservantes ni colorantes artificiales. Refrigerar despues de abrir y consumir de inmediato. Nihon Shizen Hakko, ubicada en la prefectura de Aichi, se especializa en productos fermentados.