Aceite de chile con tofu - Tofu en aceite de chile, Lao Gan Ma

Este producto consiste en cubos de tofu conservados en vino de cocina y otras especias. Tiene un sabor intenso y muy adictivo, que se usa a menudo como salsa para mojar, condimento y para anadir a salsas en guisos como el hot pot, el arroz o el congee. Puede que a algunos les cueste acostumbrarse a su olor; al igual que el queso curado, el tofu fermentado adquiere un sabor diferente. El aceite tiene un sabor que varia de salado a picante, segun las preferencias personales.